איטום ואקום היא שיטה פופולרית לשימור מזון, בעיקר בשר, ורבים תוהים כמה זמן בשר סגור בוואקום יחזיק מעמד. בעזרת Chitco, מובילה בפתרונות שימור מזון, נוכל לחקור את הנושא הזה בפירוט.
איטום ואקום מסיר אוויר מהאריזה, ומאט באופן משמעותי את צמיחת החיידקים והעובש. לא רק שיטה זו מאריכה את חיי המדף של הבשר, היא גם עוזרת לשמר את הטעם והערך התזונתי שלו. אם מאוחסנים כראוי, לבשר סגור בוואקום יש חיי מדף ארוכים יותר מאשר לבשר ארוז באופן קונבנציונלי.
עבור בשר נא, כמו בשר בקר, חזיר או עוף, איטום ואקום יכול להאריך את חיי המדף שלו במקרר לכ-1-2 שבועות, לעומת ימים ספורים בלבד עבור בשר שאינו אטום בוואקום. במקרר ניתן לשמור בשר סגור בוואקום למשך שנה עד 3 שנים, תלוי בסוג הבשר. לדוגמה, ניתן לאחסן בשר בקר סגור בוואקום עד 3 שנים, בעוד שעוף סגור בוואקום עדיף לאכול תוך שנה אחת לאיכות הטובה ביותר.
צ'יטקו מדגישה את החשיבות של תנאי איטום ואחסון נאותים. כדי למקסם את חייו של בשר אטום בוואקום, ודא שאטם הוואקום אטום והבשר מאוחסן בטמפרטורה עקבית. בנוסף, הצבת תווית תאריך על האריזה יכולה לעזור לך לעקוב אחר הטריות.
לסיכום, איטום ואקום הוא דרך יעילה להאריך משמעותית את חיי המדף של הבשר. עם המומחיות של Chitco בשימור מזון, תוכלו ליהנות מהבשרים האהובים עליכם זמן רב יותר מבלי להתפשר על האיכות. בין אם אתם מכינים ארוחה או מאחסנים בשר, הכרת חיי המדף של בשר אטום בוואקום יכולה לעזור לכם לקבל החלטות מושכלות במטבח.
זמן פרסום: אוקטובר-07-2024