חדשות התעשייה

  • What is low temperature cooking technology?

    מהי טכנולוגיית בישול בטמפרטורה נמוכה?

    למעשה, זה רק ביטוי מקצועי יותר של תבשיל בישול איטי.זה יכול להיקרא גם sousvide.וזו אחת הטכנולוגיות העיקריות של בישול מולקולרי.על מנת לשמור טוב יותר על הלחות והתזונה של חומרי המזון, ה...
    קרא עוד
  • 10 questions to help you cook at low temperature

    10 שאלות שיעזרו לך לבשל בטמפרטורה נמוכה

    בטח ראיתם את זה הרבה בשנתיים האחרונות, וכשאתם מדברים על Sous Vide עם הבוס/סועד/קולגה/קולגה/קולגה שלכם, התגובה שלהם היא ובכן, אני לא מאשים אותם.רק תראה להם את זה בפעם הבאה שאלות...
    קרא עוד