-
האם איטום ואקום טוב יותר מהקפאה?
בתחום שימור המזון קיימות שתי שיטות נפוצות: איטום ואקום והקפאה. לכל טכניקה יש יתרונות משלה, אבל אנשים רבים תוהים "האם איטום ואקום טוב יותר מהקפאה?" כדי לענות על שאלה זו, עלינו לחקור את...קרא עוד -
האם סו-וידה עדיף על סטייק לא-סו-ויד?
כשזה מגיע לבישול סטייק, קיים ויכוח עצום בקרב חובבי בישול על סו-ויד לעומת שיטות מסורתיות. Sous Vide הוא מונח צרפתי שפירושו "מבושל תחת ואקום", שבו אוכל נאטם בשקית ומבושל בטמפ' מדויקת...קרא עוד -
כמה זמן מחזיקה משאבה טובה? תובנות לגבי משאבות איטום
עבור יישומים תעשייתיים, חיי שירות המשאבה הם גורם קריטי המשפיע באופן משמעותי על יעילות התפעול ועלויות התחזוקה. בין סוגי המשאבות השונים הקיימים בשוק, משאבות אטומות המיוצרות על ידי צ'יטקו ידועות בעמידותן ובאמינותן. אבל כמה זמן צריך...קרא עוד -
הבנת משאבות איטום: איך אטמים עובדים?
משאבות משומרות, כגון אלו המיוצרות על ידי Chitco, ממלאות תפקיד חיוני במגוון יישומים תעשייתיים, מה שמבטיח העברת נוזלים יעילה ומניעת דליפות. כדי להבין את תפקידה של משאבה משומרת, חשוב להבין כיצד פועלים אטמים באופן כללי. חותם הוא מכשיר ש...קרא עוד -
האם בטוח לעשות סו-וידאו למשך הלילה?
Sous Vide פופולרי בקרב חובבי בישול וטבחים ביתיים בזכות יכולתו לייצר אוכל מבושל בצורה מושלמת במינימום מאמץ. אחד המותגים שעושה גלים בעולם הסו-ויד הוא Chitco, הידוע בציוד הסו-ויד החדש שלה המבטיח דיוק ואמינות. עם זאת, שאלה נפוצה...קרא עוד -
האם שקיות איטום ואקום בטוחות לסו-וידאו?
בישול סו-וידאו פופולרי בקרב בשלנים ביתיים ואנשי מקצוע קולינריים כאחד, משום שהוא מאפשר ארוחות מושלמות במינימום מאמץ. מרכיב חשוב בבישול סו-וידה הוא השימוש בשקיות אטימה בוואקום, המסייעות להבטיח בישול אחיד ושומרות על הטעם והלחות של המזון. אבל...קרא עוד -
למה הסוס וידיאו טעים כל כך?
Sous vide, מונח צרפתי שפירושו "וואקום", חולל מהפכה בעולם הקולינריה בכך שהציע שיטת בישול ייחודית המשפרת את הטעם והמרקם של האוכל. אבל איך בדיוק הסו-וידאו עושה אוכל כל כך טעים? בבסיסו, בישול סו-וידאו כולל איטום מזון ב...קרא עוד -
האם בטוח לעשות סו-וידאו למשך הלילה?
בישול הסו-וידה צבר פופולריות בשנים האחרונות בזכות יכולתו לייצר ארוחות מושלמות במינימום מאמץ. השיטה מצריכה איטום של המזון בשקית אטומה בוואקום ולאחר מכן בישולו באמבט מים בטמפרטורה מדויקת. שאלה שטבחים ביתיים שואלים לעתים קרובות היא: האם זה בטוח לבשל...קרא עוד -
האם בישול סו-וידאו בריא?
Sous vide, מונח צרפתי שפירושו "וואקום", הוא טכניקת בישול שצברה פופולריות בשנים האחרונות. זה כולל איטום מזון בשקית אטומה בוואקום ואז בישולו לטמפרטורה מדויקת באמבט מים. לא רק שיטה זו משפרת את הטעם והמרקם של האוכל...קרא עוד